Dinkel-Vollkornbrot mit getrockneten Tomaten
Wir lieben dieses Brot! Es schmeckt sehr lecker, hält sich mehrere Tage frisch und ist zudem viel günstiger als vergleichbares Brot vom Bäcker. Wer schon einmal Vollkornbrot selbst gemacht hat weiß, dass dies unter Umständen ziemlich lange dauern bzw. sehr aufwendig sein kann. Nicht so bei diesem Rezept: Man verschwendet keine Zeit mit dem Gehen lassen des Teiges, dies geschieht nämlich durch einen kleinen Trick im Backrohr: Anstatt den Ofen vorzuheizen gebt ihr das Brot in den kalten Ofen und nutzt die Aufheizzeit als Gehzeit für den Teig!
Zutaten für 1 Laib (30 cm Brotform)
- 500 g Dinkel- Vollkornmehl
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Leinsamen ganz
- 5-6 getrocknete Tomaten in Öl, klein gehackt
- 14 g Trockenhefe/-germ (2 Päckchen)
- 500 ml kaltes Wasser
- 1 EL Salz
- 1 EL getrockneter Oregano
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Agavendicksaft (alternativ: Honig oder Zucker)
Zubereitung
Einfacher geht’s eigentlich nicht mehr: Alle Zutaten bis auf das Wasser in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen. Anschließend das Wasser in die Schüssel geben und alles zu einem Teig vermengen (am Besten geht das mit einer Gabel).
Nun den recht flüssigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und die Oberfläche schön glatt streichen.
Der Teig wandert nun bei 200°C Ober- und Unterhitze für 1 Stunde in den noch kalten Backofen. Nach der Backzeit das Brot aus der Form heben und für mindestens eine halbe Stunde auskühlen lassen.
Das Dinkel- Vollkornbrot schmeckt natürlich am Besten warm. Wegen den getrockneten Tomaten ist es eher für pikante Speisen geeignet. Wer sein Brot lieber mit Butter und Marmelade isst, lässt einfach die Tomaten und den Oregano weg ;)
Viel Spaß beim Backen!
Oh yummy – sieht super lecker aus und hört sich total einfach an. Werd ich bald mal nachbacken.
Liebst, Carina♥
http://www.golden-avenue.blogspot.com
Hi Carina!
Es schmeckt auch so wie es aussieht! Und es geht wirklich sehr schnell…
Bin gespannt wie es dir schmeckt ;)
LG, Rudi
So Brot ist im Ofen…
Das ist mein erster Versuch überhaupt Brot zu backen. Das Rezept ist echt einfach und geht schnell, wenn es dann auch noch schmeckt um so besser :)
Hi Babsi, wir hoffen es schmeckt dir genauso gut wie uns :)
Liebe Grüße
Kathi
Schmeckt echt klasse. :)
Werde ich in Zukunft öfter backen
Das freut uns :) Lass dir schmecken!
Liebe Kathi, lieber Rudi,
nachdem ich euer Brot ja beim Yoga Frühstück (zwar leider ohne getrocknete Tomaten, aber trotzdem irrsinnig lecker) kosten durfte, hab‘ ich mir vorgenommen, es am Wochenende endlich mal nachzumachen. :) Das Ergebnis gibt’s dann natürlich auf Instagram!
Alles Liebe, Julie
http://www.julieleinchen.com
Hallo Julie,
freut uns wenn dir das Rezept zusagt. Bin schon gespannt wie dir das Brot schmeckt. Wenn man es selbst macht schmeckt’s natürlich nochmal besser ;)
LG, Rudi
Ich schließe mich meinen VorschreiberInnen an: Brot ist im Ofen :D Auch ich kam ja bei euch schon mal in den Genuss und heute war endlich wieder mal Zeit, Brot selber zu backen. Hab gleich doppelte Menge zum Einfrieren gemacht ;)
Super :) Freut uns wenn’s gut angekommen ist ;)
Viel Spaß beim Schlemmen ;)
LG, Rudi
Boah, es is wirklich sooo lecker geworden und schmeckt auch – wie prophezeit – immer noch richtig saftig. Das hat mich jetzt wieder richtig zum Brotbacken motiviert – danke :)
Hi Deedee,
das freut uns natürlich. Danke für das Lob <3
Liebe Grüße und bis bald
Kathie
Da ich das Brot nun schon mehr als ein paar Mal gemacht habe, hier „MEIN TAUSCHTIPP“ ;)
Man kann sich das Backpapier sparen, wenn man die Form mit Öl fettet. Das hat bei mir noch bei fast jeder Kastenform funktioniert, mit der ich das Brot gebacken habe :)
Klingt nach einem sinnvollen und umweltfreundlichen Tauschtipp, danke dafür ;) Muss ich beim nächsten Mal ausprobieren…
LG, Rudi
Ich würde das Rezept gerne am Wochenende ausprobieren, mag aber getrocknete Tomaten leider überhaupt nicht, hast du vielleicht eine Idee was ich stattdessen verwenden kann? :)
Hallo Angelika,
du kannst die getrockneten Tomaten auch einfach weglassen, dann schmeckt’s genau so gut ;) Wenn du aber irgendwas besonderes reingeben willst, kannst du es ja mit Karotten probieren.
Viel Erfolg!
Liebe Grüße
Kathie