Mango-Kokos-Overnight-Oats

Eigentlich hätte heute das Rezept für die glutenfreien und Rosinenbrötchen online gehn sollen. Aber leider kann ich euch dieses Rezept nicht präsentieren. Die Brötchen waren wirklich lecker, aber am nächsten Tag hart wie Stein :-/ ich werde noch ein bisschen am Rezept feilen und euch dann die ausgereifte Version präsentieren.  Damit ihr heute aber nicht leer ausgeht gibts mein momentanes Lieblings-Frühstück: Mango-Kokos-Overnight-Oats.

Da ich zur Zeit immer morgens Sport mache und damit eh schon genug Zeit verplempere, hab ich mir angefangen mein Frühstück schon immer am Vorabend herzurichten. Overnight-Oats sind dafür wirklich perfekt geeignet (daher auch der Name?! haha :D). Bitte bekommt keinen Schrecken wenn ihr meine Zutatenliste seht. Da ist so einiges dabei, was bestimmt nicht in jedem Haushalt immer vorhanden ist. Ihr könnt aber die Zutaten leicht abwandeln und ich bin mir sicher es schmeckt genau so gut.

Zutaten

• 3 EL Haferflocken feinblättrig
• 4 EL Erdmandeln (alternativ oder zusätzlich: Frühstücksbrei)
• 1 EL Chia-Samen (alternativ Leinsamen)
• 4 EL Kokos-Flocken
• 1 Handvoll Rosinen oder Cranberries
• 1/2 Banane
• 1/2 Mango
• ca. 200 ml Hafer-, Mandel-, Reis- oder Kokosmilch
• 1/2 TL Vanillepulver
• optional Reis-, Ahorn- oder Agavensirup zum Süßen

Zubereitung

Beim Frühstück verwende ich am liebsten das Löffel-Maß-System. Das geht am schnellsten, man benötigt keine Waage und Abweichungen hier oder dort machen das Rezept nicht kaputt sondern abwechslungsreicher. Außerdem ist es total einfach. Ich hab alle Zutaten in verschiedenen Gläsern und die stell ich mir hin und löffle mir mein Müsli so zusammen.

Alle Zutaten, außer dem Obst und der „Milch“ vermischen. Dann die Banane kleinschneiden und gemeinsam mit der Milch zu den restlichen Zutaten geben. Die Müsli-Masse darf ruhig etwas flüssiger sein, ggf. noch etwas Milch oder Wasser hinzufügen. Das Wasser wird von den Chia-Samen noch aufgesogen. Hier könnt ihr dann optional noch süßen. Ich brauch seit dem #projektzuckerfrei kein zusätzliches Süßungsmittel mehr weil ich mich schon so an die Süße des Obst und der Rosinen gewöhnt habe.

Wenn ihr wenig Zeit oder keinen Mixer habt, könnt ihr die Mango auch kleinschneiden und untermischen. Was ich aber eine tolle Alternative finde, ist das Mango-Püree. Einfach eine halbe Mango in den Mixer geben und kurz durchmixen. Schmeckt super lecker, obwohl nur Mango drinnen ist. Mit unserem neuen Mixer von Kenwood* funktioniert das noch besser als mit unserem alten.

Das Püree dann einfach auf die Müsli-Masse geben und über Nacht in den Kühlschrank geben. In der früh habt ihr dann noch genug Zeit um den Wecker nochmal weiter zu stellen :)

Ich hoffe euch schmecken die Mango-Kokos-Overnight-Oats genauso gut wie mir! Wäre übrigens ein tolles Gericht mit dem ihr eure Liebsten beim Osterbrunch überraschen könntet. Würde mich sehr über eine Rückmeldung von euch freuen.

Das wären übrigens die Rosinen-(Stein)-Brötchen gewesen. Echt schade drum :-/

Bis bald,

* Das Produkt wurde uns kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt – Vielen Dank!