Vegan in Ubud
Wer es noch nicht weiß dem soll gesagt sein: Bali ist das Paradies für Veganer, Vegetarier und Leute die gutes und gesundes Essen lieben. Das liegt nicht in erster Linie an der indonesischen Küche (welche auch nicht zu verachten ist). Sondern viel mehr an der Vielzahl an Lokalen die sich auf die vegane und gesunde Ernährung spezialisiert haben. Das mag natürlich auch an der großen Yoga-Szene liegen und daran, dass Australien nicht weit weg ist. Die sind ja in Sachen gesundes Essen schon ein bisschen weiter als bei uns. Man muss dazu sagen, dass viele dieser Lokale nicht von Balinesen geführt wird. Uns hat allerdings ein Einheimischer erklärt, dass das gar nicht schlimm ist, weil seine Landsleute seien keine Geschäftsmänner/frauen. Na gut, wenn sie es selbst schon sagen, dann haben wir wenigstens kein schlechtes Gewissen mehr.
In diesen Touristen-Hotspots auf Bali ist uns auch aufgefallen, dass wieder mehr darauf geachtet wird weniger Müll zu produzieren. So gab es fast überall Strohhalme aus Glas oder Bambus und man konnte seine eigene Wasserflasche überall sehr günstig auffüllen lassen. Ich sag’s euch wie mühsam es ist wenn man das Wasser aus der Leitung nicht trinken kann und jeden Tag daran denken muss noch Wasser in Flaschen oder Kanistern zu kaufen. Da können wir uns hier wirklich glücklich schätzen!
Ubud war unsere erste Station auf Bali und wir waren hier fast eine ganze Woche. Zuerst ein paar Tage alleine und später sind noch meine Eltern und Freunde dazugestoßen. Da wir in der Gruppe dann eher weniger in vegane Lokale gehen konnten (man will ja niemanden „zwangsbeglücken“) haben Rudi und ich die Lokalszene dort schon vorab ausgetestet und für absolut großartig befunden. Besonders toll fanden wir, dass es dort viele roh-vegane Lokale gibt. Damit hatten wir davor ja nicht wirklich viel Erfahrung (zumindest nicht bewusst) aber einige Gerichte haben unseren geschmacklichen Horizont auf jeden Fall erweitert.
Vegan in Ubud – folgende Restaurants und Cafés haben wir besucht:
Seeds of Life
Den Tipp dieses roh-vegane Lokal zu besuchen haben wir von der lieben Laura und ihrem Freund bekommen. Wir hätten uns sonst auch niemals dieses SOL-Jar zum Frühstück bestellt. Da wäre uns echt was entgangen. Eine fantastische Mischung aus Smoothie, Chiapudding und Müsliriegel in nur einem Glas. Ich werde mich bald dran versuchen so etwas nachzumachen und das Rezept wird dann selbstverständlich mit euch geteilt. Wir waren auch mal zum Mittagessen dort. Für mich gab es Paprika-Hummus mit Leinsamencracker und für Rudi eine Lasagne. Beides war richtig gut. Außerdem gibt es zahlreiche Tonics, Smoothies, Kombucha-Sorten und Tees, dass ich zum Teil etwas überfordert mit der Auswahl der Getränke war. Zur Nachspeise haben wir uns dort mal Energiebällchen gekauft – die zwar nicht ganz billig aber dafür umso besser waren.
Seeds of Life
Jalan Gootama No. 2, Ubud, Gianyar, Kabupaten Gianyar, Bali 80571, Indonesien
Sage
Das Sage ist ein veganes Café/Restaurant etwas außerhalb von Ubud und war ganz in der Nähe unserer Unterkunft. Aus diesem Grund sind wir hier öfter zum Frühstücken und auch Arbeiten gewesen. Im Sage hatten wir sogar unser allererstes Essen auf Bali und den allerersten Tempeh der einfach so unglaublich gut war, dass ich nicht davor zurückgeschreckt bin den noch öfter zu probieren. Zum Glück, sonst wäre mir echt was entgangen. Ich hatte beim ersten Besuch eine tolle Bowl mit Karotten, Zucchini, Tempeh, Süßkartoffeln, Spinat, Bohnen, Karfiol und einem sehr guten Tahin-Dressing. Das Foto mag etwas langweillig wirken aber es war geschmacklich wirklich top! Für Rudi gab es einen veganen Burger, der es auf seiner veganen Burger-Ranking-Liste ziemlich weit nach oben geschafft hat. Und das mag was heißen.
Fast noch mehr begeistert hat uns aber das Frühstück dort. Es gab nicht nur diese 0815 Frühstücksgerichte, sondern auch ein einfallsreiches pikantes Angebot. So war Rudi’s Lieblingsfrühstück der Breakfast-Burrito mit Tofu-Scramble und einer scharfen Sambal. Ich hatte mit dem Kichererbsen-Omlette mit Champignons, Spinat und Cashew-Käse meinen Post-Yoga-Breakfast Favoriten gefunden. Zum Arbeiten war das Sage übrigens auch super. Die Atmosphäre dort ist sehr nett und auch die Internetverbindung kann sich sehen lassen.
Sage
Jl. Nyuh Bulan No. 1, Banjar Nyuh Kuning, Ubud, Gianyar, Bali 80571, Indonesien
Alchemy
Wie vorher schon erwähnt haben wir einige tolle rohvegane Gerichte probiert und besonders das Alchemy hat es uns angetan. Zuerst etwas unsicher was wir bestellen sollten, hatte ich Kombucha (wie eh fast immer in Asien) und einen Salat mit Zucchini-Nudeln und einem Cashew-Dressing, was unglaublich lecker war und eine willkommene Abwechslung zu vielen anderen Salaten. Rudi hatte das wohl beste Gericht auf der Karte – eine rohvegane Pizza welche nicht hätte besser sein können. Obwohl wir gar nicht genau sagen konnten wie das alles gemacht wurde war der Geschmack wirklich top. Das war auch der Grund warum wir uns anschließend das Kochbuch von dort gekauft haben, weil wir uns auch jetzt in Österreich etwas mehr mit der veganen Küche auseinandersetzen wollen. Ihr dürft euch also vielleicht auch auf ein paar rohvegane Gerichte in nächster Zeit freuen. Zur Nachspeise haben wir uns übrigens eine „Kleinigkeit“ mitgenommen und die zuckerfreie Variante von dem Peanutbutter-Cup war der beste Ersatz für diese Reese Cups (falls die jemand kennt?), welche ich bis jetzt gegessen habe.
Alchemy
Jl. Penestanan Kelod No.75, Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, Indonesien
La Pacha Mama
Diesen vegetarischen Mexikaner hat uns die liebe Noemi bei einem Kochkurs empfohlen. Als wir dort zum Essen waren haben wir sie sogar nochmal angetroffen. Sie hat gesagt, dass es das dort das beste mexikanische vegane Essen gab das sie jemals hatte. Und da muss ich ihr wohl zustimmen. Die veganen Tacos waren auch die besten die ich jemals gegessen habe.
Ein besonderer Hingucker war übrigens auch das pinke Pferd mitten im Hof sowie das ganze Ambiente dort. Funfact: Wir waren während unserer Reise in insgesamt 3 Lokalen die „Pachamama“ geheißen haben.
La Pacha Mama
Jl. Raya Penestana Kelod 1, Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, Indonesien
The Earth Café
Das Earth Café ist eine Art Bioladen und ein Café/Restaurant. Wir waren dort zum Abendessen und das hat uns richtig gut geschmeckt. Für mich gab es (wie fast immer) eine Bowl und einen grünen Juice und Rudi hatte Tacos mit Sprossen und Süßkartoffel-Wedges. Nach dem Essen haben wir uns im Shop noch mit Bio-Gelsenspray eingedeckt weil es in Asien nicht ganz so einfach ist so einen zu finden. Unser Mini-Kanister hat zwar furchtbar nach Citronella gerochen aber dafür geholfen und bis zum Ende der Reise gereicht.
The Earth Café
Jl. Goutama Selatan, Ubud, Bali 80571, Indonesien
Atman Kafe
Das Atman Kafe kann man mit einem indonesischen Warung vergleichen weil es dort sehr viel einheimisches Essen gibt. Das Atman Kafe ist kein rein vegetarisches Lokal aber es gibt zahlreiche vegane Gerichte und mein indonesisches Curry war unglaublich gut. Wie in vielen Lokalen in Ubud war auch im Atman Kafe ein kleiner Shop dabei. Dort kann man Superfoods, Accessoires, Glasstrohhalme und noch eine Menge anderer Dinge kaufen.
Atman Kafe
Jl. Hanoman no 38, Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571, Indonesien
Warung Sopa
Das Warung Sopa ist ein traditionelles indonesisches Warung in dem allerdings nur vegetarische Speisen angeboten werden. Der Vorteil an Warungs ist auf jeden Fall, dass man dort gut und günstig essen kann. Diese Warungs sind allerdings nicht ganz so fancy wie viele andere Lokale. Aber auch auf Bali springen die Einheimischen auf den Health-Zug auf und so findet man auch dort grüne Juices. Wir haben uns u.a. mit dem Teepapst getroffen und hatten einen total netten Abend. Immer wieder toll wenn man Instagram-Bekanntschaften dann im realen Leben trifft.
Warung Sopa
Jalan Sugriwa No.29-35, Ubud, Gianyar, Kabupaten Gianyar, Bali, Indonesien
Wenn ihr mal keine Lust auf eines dieser Lokale habt dann kann ich auch die indonesische Küche in den einheimischen Warungs sehr empfehlen. Es gibt einige Gerichte wie Gado Gado, Urab, Tempeh und verschiedene Salate die auf Wunsch vegan zubereitet werden können. Ob dann immer alles MSG-frei ist, weiß man da allerdings selten. Die beste Möglichkeit sich durch die lokalen veganen Gerichte zu kosten ist an einem Kochkurs teilzunehmen. Wir haben einen veganen Kochkurs von The Green Kitchen besucht und waren begeistert. Zuerst waren wir in einem traditionellen balinesischem Haus und haben einiges über die Kultur und Familiengegebenheiten gelernt. Dann sind wir auf die Organic Farm der Familie und haben einiges an Gemüse und Obst wie Auberginen, Kurkuma, Tomaten, Mais, Maracujas und Vanille geerntet. Diese wurden dann von uns in etwa 2-3 Stunden zu einem wundervollen indonesischem Buffet verarbeitet. Es gab Suppe, ein Curry, verschiedenes Gemüse, gebackenen Tofu und Tempeh. Zahlreiche Sambals, Urab, Gado Gado und Mais-Fritters.
Wo wir es leider nicht mehr hingeschafft haben, was aber sehr gut sein soll:
The Elephant
Clear Café
In den nächsten Wochen wird noch ein extra Ubud-Beitrag folgen – denn es gibt noch einiges was man dort so machen kann ;)
Das Essen sieht durch die Bank weg wirklich phantastisch aus. Da weiss man gar nicht wo man zuerst zugreifen soll. Und auch wenn das Essen alles gesund ist, ich glaube ich würde auf Bali trotzdem zunehmen, allein wegen der tollen Auswahl!
Alles Liebe
Ulla
Hallo Ulla,
das stimmt – jetzt kannst du dir vorstellen, dass uns die Auswahl meist gar nicht so leicht gefallen ist :)
Ach das kommt immer ganz drauf an wie man seinen Tag noch so gestaltet, wenn man noch ein paar Dschungel-Wanderungen zu Wasserfällen und Yoga in seinen Tagesablauf einbaut, dann kann man sich ganz ohne schlechtes Gewissen durch die gesunden Speisekarten schlemmen :)
Alles Liebe
Kathie
sehr cool, da wird mein bedürfnis nach einem bali zwischenstopp gleich noch größer – auch wenn ich nur dreiviertelvegan lebe.
bin gespannt was du zum kochbuch berichtest, meiner erfahrung nach schmecken die raw-sachen meist so außergewöhnlich, weil die köche in den rezepten viel mit dörrautomaten/dehydratoren arbeiten, so einen muss man sich halt erst mal anschaffen. ich spiele seit jahren mit dem gedanken, weniger wegen dem raw-dogma, einfach weil ich die geschmäcker und konsistenzen einzigartig und spannend finde.
Mein Bedürfnis nach einem Bali Zwischenstopp ist auch schon wieder ziemlich groß :)
Ah es gibt auch ganz viele Lokale die nicht nur vegan sind, wir waren ja selbst eine Zeit mit meiner Family unterwegs und haben eigentlich immer sehr gut gegessen ;) Generell ist Bali ein Paradies für gutes und gesundes Essen.
Da hast du recht bzgl. der Rohveganen Küche – die Zubereitungsarten sind bestimmt der springende Punkt aber auch die Kombinationen der einzelnen Zutaten hat uns gefallen. Ja und der Wunsch nach so einem Dörrautomaten ist bei uns jetzt auch schon etwas größer geworden. Richtig testen werde ich die meisten Gerichte wohl erst im Sommer – im Moment ist mir eher nach Eintöpfen und Suppen :)