Heute gibt es ein neues Rezept für Gefüllte Paprika mit Melanzanipüree. Die Füllung ist an ein Baba Ghanoush angelehnt, nur das zusätzlich zur Melanzani auch noch weiße Bohnen enthalten sind. Zusammen mit der Paprika und dem orientalisch gewürzten Sommergemüse ergibt das ein sehr schmackhaftes Gericht, welches super zu den aktuellen Temperaturen passt – Ausprobieren!
Wenn ihr mich bei Instagram verfolgt, wisst ihr dass ich eine Schwäche für Salate habe. Gerade jetzt wo die Gemüse-Vielfalt am Größten ist, gibt es mindestens einen jeden Tag.
Vor ca. zwei Wochen hab ich 2 Flaschen Cider von Goldkehlchen zugeschickt bekommen mit der Frage ob mir beim Zwitschern vielleicht ein Rezept mit dem Getränk einfallen würde. Ich konnte mir das vorerst nicht so gut vorstellen und eher hätt ich bei dem Himbeer-Cider an eine Nachspeise gedacht. Als es letzte Woche aber so heiß war, kam mir beim Kochen die Idee einfach mein Dressing mit dem Cider zu verfeinern und siehe da, schon hatte ich diesen Sommersalat mit Goldkehlchen-Cider-Dressing auf dem Teller.
So, bevor es wieder Mitte Juli ist, gibts heute noch Kathie’s Instagram-Food-Diary 06/15. Die Spargelzeit ist leider vorbei, dieser Stand im Juni aber noch öfter auf unserem Speiseplan. Außerdem gabs viel Salat aus dem Garten meiner Eltern, reichlich Wassermelone und ein paar selbstgepflückte Erdbeeren.
Letzten Sonntag gab es bei uns am Blog das Rezept für selbst gemachte Burgerbrötchen mit gepufftem Quinoa. Wegen einer Nachfrage dazu hab ich für diese Woche das Rezept für den darin zu sehenden Burger niedergeschrieben :) Und zwar handelt es sich dabei um einen Tofu-Gemüseburger mit Guacamole, frischem Salatgemüse, Chilisauce und einer Art „Coleslaw“ mit Kohlrabi und Salatgurke. Nicht gleich vor dem Wort Tofu zurückschrecken – richtig zubereitet schmeckt dieser sehr lecker!
Seit ich hier die Wallpaper für jedes Monat mache, merke ich erst wie schnell die Zeit eigentlich vergeht. Kaum hab ich erst den Juni-Wallpaper raufgeladen, schon gibts heute den Wallpaper Juli 2015 für euch.
Da wir sehr gerne Burger essen, sind wir immer wieder mal auf der Suche nach geeigneten Brötchen für die Burger. Die käuflich Varianten schmecken (zumindest uns) meist nicht wirklich gut, und außerdem sind darin oft Dinge enthalten, auf die wir gut und gerne verzichten können :) Unsere Brötchen schmecken sehr gut, und ihr habt Kontrolle über die durchaus gesunden Zutaten – also ran an die Schüsseln!
Nachdem ich euch hier schon vom Instawalk erzählt hab. Gehts heute weiter mit dem zweiten Tag Salt and the City: das Blog-Camp. Am Samstag um 9 Uhr morgens öffneten sich die Türen der Paracelsus Uni in Salzburg für knapp 100 Blogger.
Letztes Wochenende hatten wir wieder mal richtig Lust auf eine selbstgemachte Pizza. Ich hatte die Idee den Käse wegzulassen und dafür den Fokus auf die Tomatensauce zu legen. Dadurch habe ich die klassische Tomatensauce mit Melanzani, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern aufgepeppt. Die Kombination aus knusprigem Teig, leckerer Sauce und gebratenem Gemüse hat uns den Käse schnell vergessen lassen!
Seit ca. 2 Jahren versuche ich mich großteils vegan zu ernähren. Der Verzicht auf Süßigkeiten, vor allem Schokolade, fällt mir leider immer noch schwer. Ich kenne bereits vegane Schokoladen, die auch wirklich lecker sind. Da der nächste Bio-Laden allerdings ein paar mehr Kilometer entfernt ist, mach ich ab und zu gerne selber eine leckere vegane Nachspeise. Im Sommer darfs jetzt ja gerne mal ein selbstgemachtes Eis oder ein bunter Fruchtsalat sein. Wenn es in die schokoladige Richtung gehen soll, dann ist dieser veganer Schokopudding genau richtig.
