Diesmal hab ich in einen Klassiker meiner Kindheit jede Menge Gemüse gepackt: Gemüse-Kaspressknödel. Wer wie wir Kaspressknödel mag, wird diese Variante lieben! Man kann die fertigen Laibchen alleine mit Salat essen oder aber als Suppeneinlage verwenden – Ich finde Beides sehr lecker.
Eigentlich hätte heute das Rezept für die glutenfreien und Rosinenbrötchen online gehn sollen. Aber leider kann ich euch dieses Rezept nicht präsentieren. Die Brötchen waren wirklich lecker, aber am nächsten Tag hart wie Stein :-/ ich werde noch ein bisschen am Rezept feilen und euch dann die ausgereifte Version präsentieren. Damit ihr heute aber nicht leer ausgeht gibts mein momentanes Lieblings-Frühstück: Mango-Kokos-Overnight-Oats.
Bei unseren Wochenendeinkäufen stoßen wir immer wieder auf etwas, was sofort wieder neue Gerichte in unseren Köpfen entstehen lässt. So ist auch dieses Rezept entstanden, als ich kürzlich eine Packung mit der Aufschrift „Linsenmehl“ entdeckt habe.
Ich habe das Linsenmehl mit Kichererbsenmehl vermischt, aber es funktioniert auch nur mit Linsenmehl (oder eben nur Kichererbsenmehl). Wir haben den scharfen Gemüsekuchen noch lauwarm gegessen, aber kalt schmeckt er noch sehr lecker – eine ideale gesunde Jause also :)
Heute startet eine neue Reihe auf dem Blog und zwar heißt diese Kathie’s Instagram-Food-Diary. Seit der 2. The Daily Dose Social Academy, wo es um das Thema Social Media und unter anderem Instagram ging, bin ich sehr dahinter meinen Instagram-Account täglich mit hübschen Bildern zu befüllen.
Mit diesem Rezept wollte ich eine etwas andere Variante der klassischen Maki mit Reis versuchen, da wir gerne auf Reis, Weißmehl und zu viel Zucker verzichten bzw. diese Dinge reduzieren wollen. Und was bietet sich da besseres an als Quinoa: dieser ist gesund und hat für mich im Vergleich zu Reis einen tollen Eigengeschmack – Reis alleine schmeckt ja nicht nach viel… Beim Gemüse bin ich dann doch bei den Klassikern Gurke, Paprika, Karotten und Avocado geblieben – aber ihr könnt natürlich kleinschneiden was euch schmeckt und im Kühlschrank ist!
Neues Monat, neuer Wallpaper. Der April und Ostern steht vor der Tür und es ist wieder an der Zeit die Bildschirm-Hintergründe zu wechseln. Ja ich weiß – 2 Mal hintereinander Tulpen? Aber ich konnte nicht anders. Für den Wallpaper April wollte ich unbedingt ein richtiges Frühlings-Motiv.
Heute gibts endlich den versprochenen DIY-Beitrag. Momentan ist Marmor ja total angesagt, scrolle ich meinen Instagram-Feed runter, sticht mir immer mindestens ein „Marble“ Accessoire ins Auge. Ich selbst hab auch schon eine Tischplatte und eine kleine Servierschale mit dem besagtem Muster. Weil ich nicht wusste, was ich mit meiner restlichen Klebefolie anstellen sollte, kam mir in den Sinn mein Home-Office ein bisschen aufzuhübschen und meinen weißen Ordner zu überkleben. Das ist gar nicht soo einfach als gedacht. Ich hab das DIY für diesen Marmor-Ordner so gut es ging für euch mitdokumentiert.
Eigentlich hätte heute wieder mal ein DIY Beitrag online gehen sollen. Da ich zur Zeit allerdings einen riesigen Freizeitstress habe, gibt’s erst mal wieder ein schnelles Rezept. Am Wochenende wird dann wieder gebastelt und fotografiert :) Weiter geht’s mit den Rezepten der #salzburdetoxt Reihe. Heute: Dinkel-Risotto mit gebackenen Kichererbsen.
Wie im letzten #salzburdetoxt Bericht versprochen, gibts jetzt nach und nach die Rezepte dieser Woche. Den Anfang macht heute das Rezept für Quinoa mit Gemüse und Linsen-Karotten-Dip.
