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Ein Salat, der sich wirklich sehr gut als Grillbeilage oder als eigenes Gericht eignet: Panzanella! Panzanella ist ein italienischer Brotsalat, der mit allem vollgestopft ist was die mediterrane Küche zu bieten hat. Angefangen von Tomaten über Oliven und Kapern bis hin zu verschiedenen Kräutern ist alles dabei. Normalerweise wird Ciabatta für den Salat verwendet, wir haben ein dunkles Brot mit vielen Körnern verwendet, um dem Salat eine eigene Note zu verpassen.
Nachdem wir ja schon ein paar Rezepte mit Kichererbsenmehl ausprobiert haben, ist mir die Idee gekommen auch mal pikante Muffins damit zu machen. Die Muffins schmecken warm wie auch kalt sehr lecker und sind zudem sehr handlich, was sie als Begleitung für unterwegs perfekt macht :)
Auf der Suche nach einem Party-Snack sind wir auf die Idee zu diesen Pizzaschnecken gekommen. Wer mag schon keine Pizza, die noch dazu so handlich ist wie diese? Wir haben unsere nur mit Tomatensauce, Käse und Rucola gefüllt, aber es gibt natürlich unzählige andere Zutaten, die sich in diesen Rollen gut machen würden :) Lasst eurer Phantasie freien Lauf!
Ich liebe ja Salat in allen verschiedenen Varianten und Variationen. Was dabei nicht fehlen darf ist Gemüse und unterschiedliche Eiweiß- und Proteinlieferanten. Aus diesem Grund mag ich mal Bohnen, mal Kichererbsen, Avocado oder auch Mais in meinen Salat. Dafür benötige ich allerdings nie das ganze Glas/Dose, sondern maximal die Hälfte. Über die Woche sammeln sich dann schon gerne mehrere Reste im Kühlschrank. Beim letzten Mal ist eine ganz leckere Rice Bowl dabei entstanden, die sich als das perfekte Restlessen herausgestellt hat.
Wer Champignons mag wird Kräuterseitlinge lieben! Wir haben diese Pilze vor Kurzem zum ersten mal auf der Hochzeit von Freunden gegessen und waren von Geschmack und Konsistenz begeistert (danke Diana und Michael für die Erweiterung unseres kulinarischen Horizontes :)). In Kombination mit grünem Spargel und cremigem Risotto einfach ein Traum – Ausprobieren!
Heute hab ich ein Rezept für euch das unserem Heidelbeer-Bananen-Eis sehr ähnlich ist, jedoch sehr gut als Frühstück oder als Snack nach dem Sport gegessen werden kann: die Bananen-Erdnuss-Nicecream. Die Nicecream, oder auch Nanacream genannt, ist zur Zeit sehr oft in diversen Instagram-Accounts oder Pinterest-Pinnwänden zu finden.
An schönen Tagen nutzen wir sehr oft unseren Balkon und den darauf befindlichen Gasgrill, da sowohl Kathi als auch ich sehr große Fans von gutem Essen in schöner Umgebung sind. Außerdem is es sehr schön wenn man seine Küche einfach so nach draußen verlegen kann. Bei der letzten Grillerei gab es unter anderem dieses köstliche Melanzani-Sandwich mit Senfsauce – und das wollen wir euch nicht vorenthalten!
PS: Wenn ihr keinen Grill habt könnt ihr das Rezept auch mittels Pfanne nachkochen.
Diese Sauce ist ein tolles Mitbringsel zu jeder Grillfeier! Sie passt eigentlich überall dazu, ist einfach herzustellen und außerdem hält sie sich einige Zeit im Kühlschrank und kann eingefroren werden. Also am besten gleich die doppelte Menge zubereiten und auf Vorrat einfrieren ;)
Es ist wieder mal Zeit für eine gesunde Jause. Da ich zur Zeit relativ viel Salat zu Mittag esse, hab ich mir gedacht ich zeig euch mal ein einfaches Salat-Rezept, das sich super zu Hause vorbereiten lässt und wirklich sehr lecker schmeckt. Die Rede ist vom Salat mit Ofengemüse und Hummus.
