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Für den November habe ich mir für das Thema „Gesunde Jause“ wieder ein Gericht ausgesucht, das sowohl warm als auch kalt sehr lecker ist: eine Vegane Calzone. Ich habe für den Pizzateig diesmal Dinkel-Vollkornmehl verwendet, um dem Prädikat „Gesund“ gerecht zu werden. Der Teig gelingt damit auch sehr gut, nur lässt er sich nicht mehr ganz so dünn ausrollen. Geschmeckt hat er aber bestens ;)
Im Herbst (der ja mittlerweile unbestreitbar angebrochen ist) findet sich der Kürbis sehr häufig auf unserem Speiseplan, da er wirklich vielseitig ist. Eine kleine Abwechslung zur klassischen Kürbiscremesuppe stellt dieser Wrap dar, der sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist! Somit eignet er sich auch prima als Mittagessen für Arbeit oder Schule ;)
Wir lieben dieses Brot! Es schmeckt sehr lecker, hält sich mehrere Tage frisch und ist zudem viel günstiger als vergleichbares Brot vom Bäcker. Wer schon einmal Vollkornbrot selbst gemacht hat weiß, dass dies unter Umständen ziemlich lange dauern bzw. sehr aufwendig sein kann. Nicht so bei diesem Rezept: Man verschwendet keine Zeit mit dem Gehen lassen des Teiges, dies geschieht nämlich durch einen kleinen Trick im Backrohr: Anstatt den Ofen vorzuheizen gebt ihr das Brot in den kalten Ofen und nutzt die Aufheizzeit als Gehzeit für den Teig!
Es geht doch nichts über ein Sandwich! Und mit den richtigen Zutaten kann ein solches auch gesund sein. So wie dieses hier: Nimmt man ein Vollkornweckerl (oder auch 2 Scheiben Vollkornbrot), entsteht dadurch eine köstliche und lang sättigende Mahlzeit, die perfekt für unterwegs ist.
