Da gerade Marillen-Hochsaison ist wollte ich etwas neues probieren und die leckeren Früchte mit Kardamom, Ingwer, Piment und Zimt zu mischen. Das Ergebnis ist ein richtig guter Ayurvedischer Marillenröster geworden. Der hat mir sehr gut geschmeckt und deshalb gibt es das Rezept heute für euch.

Seit ich letztes Jahr so Probleme mit meiner Galle hatte, hab ich meine Ernährung immer mehr nach Ayurveda ausgerichtet. Gewürze wie Kardamom, Kurkuma und Kreuzkümmel stehen bei mir also fast täglich auf dem Speiseplan. Als ich meinen Ayurveda Typ bestimmen lies wurde mir auch von meiner Ärztin geraten auf rohes Obst und Gemüse zu verzichten. Seit dieser Empfehlung versuche ich also so gut es geht die erste Mahlzeit des Tages warm einzunehmen und das Obst nicht roh dazu zu essen sondern eben zu dünsten oder in Form von Porridge und Co zu verarbeiten. Eine Variante die mir besonders schmeckt sind jegliche Arten von Fruchtkompott oder Röster (je nachdem welcher Begriff euch dann lieber ist), die ich dann in meine Müslis, Bowls & Co mische.

Die hübschen Marillen eignen sich übrigens super als Fotomodels, oder was meint ihr? :)

Rezept: Marillenröster

Zutaten

300 g entkernte Marillen (Aprikosen)
100 ml Wasser
1 TL Kokosblütenzucker (optional)
kl. Stück Ingwer
1 TL Zimt
3 Kapseln Kardamom
1 Kugel Piment

Zubereitung

Für den Röster werden die Marillen in kleine Stücke geschnitten. Kardamom und Piment in Mörser zerreiben. Den Ingwer mit einer Reibe reiben und in einem kleinen Topf mit den Marillen anrösten. Die Gewürze und den Kokosblütenzucker hinzugeben und mit dem Wasser ablöschen. Den Röster nun für ca. 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen bis die Marillenstücke ganz weich geworden sind und die Flüssigkeit dickflüssig ist.

Der Röster kann nun beliebig zu verschiedenen Gerichten gegessen werden. Ich hab ihn meist in mein Porridge oder mein gebackenes Müsli gemischt.