Feurige Grillsauce

Diese Sauce ist ein tolles Mitbringsel zu jeder Grillfeier! Sie passt eigentlich überall dazu, ist einfach herzustellen und außerdem hält sie sich einige Zeit im Kühlschrank und kann eingefroren werden. Also am besten gleich die doppelte Menge zubereiten und auf Vorrat einfrieren ;)

Zutaten für 1 Einmachglases:

• 1 Dose Tomaten gestückelt
• 50 g Tomatenmark
• 4 Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 frische Chili
• ½ TL getrocknete Chili
• 2 EL Zitronensaft
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Reissirup (ersatzweise Ahornsirup)
• ½ Bund frische Kräuter
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zuerst ca. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen (am besten mit einem Wasserkocher). Die frischen Tomaten auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und in eine Schüssel geben. Nun das kochende Wasser in die Schüssel geben und ca. 30 Sekunden die Tomaten darin ziehen lassen.

Im Anschluss die Tomaten einfach mit kaltem Wasser abschrecken. Die Haut lässt sich nun ganz leicht abziehen.

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, von Stiel und Kernen entfernen und klein stückeln. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken (das geht natürlich auch mit einer Knoblauchpresse).

Die zuvor geschälten Tomaten in Würfel schneiden (den Strunk entfernen). Die Chilischote klein hacken. Diese sollte man jedoch vorher probieren, denn die Schärfe kann sehr unterschiedlich ausfallen. Wenn’s zu scharf ist: Kerne entfernen oder nur eine kleine Menge verwenden.

Jetzt alle Zutaten bis aus das Tomatenmark in eine Pfanne oder Topf geben und für ca. 10 Minuten anbraten. Anschließend das Tomatenmark und 250 ml Wasser dazugeben und bei geringer Hitze solange köcheln lassen, bis die Sauce schön eingedickt ist. Zum Abschluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Und nun ab auf die Grillfeier!

Hier findest du noch weitere vegane Grill-Rezepte: