Guacamole

Ein Klassiker! Diesen Aufstrich gibt es bei uns sehr regelmäßig, denn er schmeckt einfach fantastisch und passt zu so gut wie Allem. Am besten eignen sich sehr reife Avocados für eine Guacamole. Ich verwende am liebsten die Sorte „Hass“.

Wer keinen Koriander mag (was bei meiner besseren Hälfte der Fall ist), kann ersatzweise auch Basilikum oder Petersilie verwenden. In der traditionellen Version wird aber Koriander verwendet.

Hier die Zutaten für eine große Schüssel:

• 4 Avocados
• 4 Tomaten
• 1-2 Limetten
• ½ Bund Koriander (alternativ: Petersilie oder Basilikum)
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Die Avocados halbieren und mit einem Löffel den Stein und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Die Tomaten klein würfeln und die Kräuter fein hacken. Beides in die Schüssel zu den Avocados geben.

Nun die Mischung mit Salz Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Vor allem nicht mit dem Limettensaft sparen, die Guacamole sollte leicht säuerlich sein. Die Limette verhindert außerdem, dass die Avocado braun wird.

Egal ob aufs Brot geschmiert, als Beilage zu diversen Gerichten, als Mitbringsel zur nächsten Grillparty, oder einfach als Dip zu Tacos: Diese Guacamole passt einfach überall ;)