Hirsebällchen mit Joghurtdip

Eine sehr tolle Möglichkeit wie sich Hirse verarbeiten lässt, zeigt dieses Rezept: Hirsebällchen mit Joghurtdip. Da Hirse im gekochten Zustand schon recht gut zusammenklebt, kommen die Bällchen auch ohne Zugabe von Eiern oder anderen Bindemitteln zurecht. Gemeinsam mit dem Joghurtdip erhaltet ihr einen leckeren veganen Snack für zwischendurch :)

Zutaten für 16-20 Bällchen

Für die Bällchen

• 1 Tasse Goldhirse
• 1 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
• 2 Chilischoten, fein gehackt
• 1/2 Petersilie, ebenfalls fein gehackt
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl), zum Braten

Für den Joghurtdip

• 1 Becher Soja-Joghurt
• 2 EL frische Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum)
• 1/2 Zitrone
• Chilifäden zum verzieren
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Hirse mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend diese in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für 12-15 Minuten garkochen, bis die Hirse schön weich geworden ist. Anschließend die Hirse abseihen und kurz beiseite stellen. Hirse ist übrigens besser verträglich wenn man sie über mehrere Stunden in Wasser einweicht, dann abspült und anschließend weiterverarbeitet.

Die Zwiebel in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl glasig braten. Nun diese zusammen mit den Chilischoten und der Petersilie zur Hirse geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der erkalteten Masse die Bällchen formen.

Jetzt müssen die Bällchen nur noch in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze im Pflanzenöl knusprig gebraten werden. Sobald die Hirsebällchen eine schöne goldbraune Farbe erhalten haben, diese aus der Pfanne geben und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Der Joghurt wird mit den Kräutern vermischt und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abgeschmeckt. Die Chilifäden über den Dip geben und zu den Hirsebällchen reichen, Mahlzeit!