Kandierter Ingwer

Bei Geschenken greifen wir sehr oft auf selbst gemachtes zurück. Vor allem unsere gekochten Kleinigkeiten kommen meist sehr gut an. So wie dieser kandierte Ingwer: Damit punktet ihr bei jedem der auf Ingwer steht! Außerdem hat die Schärfe des Ingwers eine wärmende Wirkung, was für diese Jahreszeit nur von Vorteil sein kann :)

Zutaten für 1 großes Glas

• 5-6 Ingwer-Knollen
• 2 Orangen
• 200 g Zucker (ich habe braunen Zucker und Kokosblütenzucker gemischt)

Zubereitung

Die Schale des Ingwers mit einem Teelöffel abschaben und den Ingwer in gleich große Stücke schneiden. Ob ihr den Ingwer in Scheiben, Streifen oder Würfel schneidet ist eigentlich egal, nur sollten die Stücke in etwa die selbe Größe haben.

Nun den Ingwer zusammen mit dem Zucker in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Den Saft und die Schale der Orangen ebenfalls dazugeben. Den Topf auf große Hitze stellen und aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und je nach Größe der Ingwer-Stücke für 40-60 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, sollte es zu schnell verkochen.

Nach der Kochzeit sollte der Ingwer schön weichgekocht und süß sein. Die Stücke mit einem Schaumlöffel aus dem Topf fischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 1-2 Stunden abtropfen und abkühlen lassen.

Im Topf ist ein schmackhafter Sirup entstanden, der sich sehr gut zum süßen von Tee eignet. Also auf keinen Fall wegschütten! :)

Der kandierte Ingwer kann jetzt noch in Zucker gewälzt und anschließend hübsch verpackt zusammen mit dem Sirup verschenkt werden.

Einen Verpackungstip mit Anhänger zum Ausdrucken gibts im nächsten Post.