Wildkräuter-Linguine
Als bekennende Italien-Fans ist es mal wieder Zeit für ein Pasta-Gericht. Und was passt schon besser in diese Jahreszeit als eine Pasta mit Wildkräutern, Feldchampignons und frischem Knoblauch? Als Pasta haben wir Vollkorn-Linguine von Alnatura genommen, aber das Gericht schmeckt natürlich auch mit anderen Nudelsorten sehr lecker.
Zutaten für 2 Personen
- 160 g Pasta eurer Wahl
- 6 Stück Feldchampignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 weiße Zwiebel, fein gewürfelt
- 4 Handvoll Wildkräuter eurer Wahl
- Saft und Schale einer ganzen Zitrone
- 3-4 EL bestes Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Wildkräuter-Linguine
Die Pasta nach Packungsanleitung bissfest kochen. Wichtig: Unbedingt 1 Glas vom Nudelwasser aufheben, da dieses für die „Sauce“ gebraucht wird.
Eine Pfanne auf mittlerer Hitze stellen und die Champignons mit 1 EL Olivenöl für ca. 2 Minuten braten. Danach Knoblauch und Zwiebel dazugeben und solange weiter braten, bis die Zwiebel glasig geworden ist. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und Saft und Schale der Zitrone dazugeben.
Zum Schluss die gekochten Nudeln und die Wildkräuter dazugeben und alles gründlich vermengen. Jetzt noch etwas frisches Olivenöl und einen Teil des Nudelwassers in die Pfanne geben und die Pasta noch heiß servieren, Mahlzeit!
