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    Basilikum

    Food, Hauptspeisen

    Gebratene Gnocchi mit Gemüse und Chili-Dressing

    1. November 2015
    Gebratene Gnocchi mit Gemüse und Chili-Dressing

    Normalerweise werden Gnocchi mit verschiedenen Saucen oder Pestos, oder aber auch ganz einfach mit zerlassener Butter und Parmesan serviert. Wir haben uns für die leckeren Kartoffelnocken etwas anderes ausgedacht: Gebratene Gnocci, serviert mit viel verschiedenem Gemüse und gekrönt mit einem Dressing aus Jungzwiebeln, Chili, Basilikum, Olivenöl und Zitronensaft. Da die Gnocchi angebraten sind, saugen sie sich nicht mit dem Dressing voll und erinnern daher eher an einen warmen Salat als an einen italienischen Klassiker – Ausprobieren!

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    Food, Hauptspeisen

    Gefüllte Paprika mit Melanzanipüree

    12. Juli 2015
    Gefüllte Paprika mit Melanzanipüree

    Heute gibt es ein neues Rezept für Gefüllte Paprika mit Melanzanipüree. Die Füllung ist an ein Baba Ghanoush angelehnt, nur das zusätzlich zur Melanzani auch noch weiße Bohnen enthalten sind. Zusammen mit der Paprika und dem orientalisch gewürzten Sommergemüse ergibt das ein sehr schmackhaftes Gericht, welches super zu den aktuellen Temperaturen passt – Ausprobieren!

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    Food, Hauptspeisen, Salate, Vorspeisen

    Panzanella

    14. Juni 2015
    Panzanella

    Ein Salat, der sich wirklich sehr gut als Grillbeilage oder als eigenes Gericht eignet: Panzanella! Panzanella ist ein italienischer Brotsalat, der mit allem vollgestopft ist was die mediterrane Küche zu bieten hat. Angefangen von Tomaten über Oliven und Kapern bis hin zu verschiedenen Kräutern ist alles dabei. Normalerweise wird Ciabatta für den Salat verwendet, wir haben ein dunkles Brot mit vielen Körnern verwendet, um dem Salat eine eigene Note zu verpassen.

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    Basics, Food

    Basics: Tomaten-Walnuss-Pesto

    2. November 2014
    Tomaten-Walnuss-Pesto

    Pesto ist sehr vielseitig einsetzbar, denn nicht nur zu Pasta passt es sehr gut: Auch als Grundlage für eine Sauce, zu gegrilltem Gemüse oder einfach als Brotaufstrich lässt es sich super verwenden. Wir machen unser Pesto meist in einem Mörser, aber es funktioniert auch sehr gut mit einem Multi-Zerkleinerer oder Pürierstab.

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    Food, Salate, Vorspeisen

    Ringelbete-Salat

    23. Oktober 2014

    Wenn Kathi’s Eltern verreisen wird ihr meistens die Aufgabe zuteil, den elterlichen Gemüsegarten zu pflegen. In dieser Zeit fällt für uns dann immer ein Haufen frisches Gemüse an, was die Mühe des Gießens am Abend bestens ausgleicht. Nicht selten kommen wir dadurch an für uns unbekanntes Gemüse, so auch in diesem Fall: Was Kathi anfangs für ein riesiges Radischen hielt, entpuppte sich nach angeberischen Erzählungen bei den Eltern („I schwör, soooo groß!“) als etwas ganz anderes: eine Ringelbete :) Ich habe die Bete roh gelassen und zu einem Salat verarbeitet, was sehr lecker schmeckt!

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