Tag
Passend zum Wetter gibt es diese Woche wieder etwas leichtes und frisches: Kohlrabi-Carpaccio mit veganem Mett. Das Mett ist aus Reiswaffeln hergestellt und in diesem Fall mediterran gewürzt. Dazu perfekt passend kommen noch Tomaten, Kapern, Olivenöl und als frische Note Minze. Für den Kick sorgt der Limettensaft und natürlich die Chili :) Perfekt als leichte Zwischenmahlzeit oder auch als Beilage!
Diese typisch italienische Vorspeise darf natürlich auch in unserem Repertoire nicht fehlen :) Passend zur Jahreszeit haben wir uns für Bruschetta mit Kürbis und Erbsen entschieden. Das ursprüngliche „Arme-Leute-Essen“ eignet sich super, um Brot vom Vortag in eine köstliche Mahlzeit zu verwandeln!
Als wir im Februar in Thailand waren haben wir jeden Tag Fruchtshakes in den unterschiedlichsten Variationen getrunken. Am Liebsten war mir aber immer der Wassermelonen-Shake. Zuhause haben uns die leckeren Durstlöscher richtig gefehlt. Nachdem der Sommer heuer in Salzburg ja nicht so berrauschend war hab ich mir gedacht einfach das Sommer-Feeling, das ich heuer im Februar schon hatte nochmal in Erinnerung zu rufen.
