Tag
Ab und zu gibt es doch nichts besseres als eine heiße Suppe! Besonders wenn das Wetter draußen nicht so einladend wirkt kann eine Suppe das Gemüt erheitern. Und deshalb haben wir aus den Pastinaken unserer Biokiste eine leckere Pastinaken-Cremesuppe mit Vollkorn-Croutons gezaubert. Und damit die Suppe cremig wird braucht man eigentlich nichts außer einen guten Mixer :)
Am Tag nach einer Feier ist eine Suppe oft genau das Richtige. Und die von der Feier übrig gebliebenen Nacho-Chips bieten sich dann bestens als außergewöhnliche Beilage zur Suppe an. Wir haben die Chips mit Käse überbacken, das muss aber nicht unbedingt sein. Die Suppe selbst ist vegan.
Wer kennt sie nicht: die Kürbiscremesuppe. Ich habe die „Creme“ in Form von Schlagobers etc. weggelassen, weil ich die Suppe auch so sehr lecker und cremig finde. Am häufigsten wird der Hokkaidokürbis für eine solche Suppe verwendet, was aber nicht heißen soll das es mit anderen Kürbissen nicht gelingt. Ich habe hier z. B. einen Butternusskürbis verwendet, und das Ergebnis kann sich wirklich sehen (und schmecken) lassen!
