Tofu-Gemüse-Burger mit Guacamole und Kohlrabi-Slaw

5. Juli 2015

Letzten Sonntag gab es bei uns am Blog das Rezept für selbst gemachte Burgerbrötchen mit gepufftem Quinoa. Wegen einer Nachfrage dazu hab ich für diese Woche das Rezept für den darin zu sehenden Burger niedergeschrieben :) Und zwar handelt es sich dabei um einen Tofu-Gemüseburger mit Guacamole, frischem Salatgemüse, Chilisauce und einer Art „Coleslaw“ mit Kohlrabi und Salatgurke. Nicht gleich vor dem Wort Tofu zurückschrecken – richtig zubereitet schmeckt dieser sehr lecker!

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Food, Hauptspeisen

Tagliatelle mit Kürbis und Räuchertofu

26. Oktober 2014

Es gibt wieder Kürbis! Diesmal zusammen mit Tagliatelle und geräuchertem Tofu. Ich habe die Nudeln selbst gemacht, das ist aber kein Muss. Wer keine Hafer-Cuisine hat oder nicht verwenden will, lässt sie einfach weg. Dadurch wird die Sauce nicht ganz so cremig, was dem Geschmack aber keinen Abbruch tut :)

Kürbis-Lasagne

19. Oktober 2014

Lasagne mal anders! Oder doch eher Kürbis mal anders? Irgendwie trifft beides ganz gut zu. Mit Sicherheit kann ich aber sagen, dass diese Lasagne eine köstliche Art ist, Kürbis zu genießen. Ich habe frische Lasagne-Blätter genommen, ihr könnt aber natürlich auch getrocknete Blätter verwenden. Nur solltet ihr dann etwas mehr Wasser zur Tomatensauce geben, damit die Blätter weich kochen können und die Lasagne nicht trocken wird.

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Food, Gesunde Jause

Gesunde Jause: Kürbis-Wrap mit Hummus

8. Oktober 2014

Im Herbst (der ja mittlerweile unbestreitbar angebrochen ist) findet sich der Kürbis sehr häufig auf unserem Speiseplan, da er wirklich vielseitig ist. Eine kleine Abwechslung zur klassischen Kürbiscremesuppe stellt dieser Wrap dar, der sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist! Somit eignet er sich auch prima als Mittagessen für Arbeit oder Schule ;)

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