Tag
Passend zur Saison gibt es diesmal köstliche Kichererbsen-Spätzle mit Bärlauch. Das zeigt wieder einmal die Vielfältigkeit von Kicherebsenmehl: Die Spätzle behalten damit auch ohne Ei oder sonstige Bindemittel ihre Form und schmecken ausgezeichnet! Um das Gericht abzurunden habe ich noch Cocktailtomaten aus dem Ofen und Röstzwiebeln dazugemacht, was hervorragend zum intensiven Geschmack des Bärlauchs passt.
Wie ihr bestimmt schon mitbekommen habt, sind meine Gerichte nicht so aufwändig und gehen relativ schnell. Ich koche gerne, aber nicht gerne lange, deshalb macht die aufwändigeren Gerichte bei uns immer Rudi. Wenn der Liebste allerdings Geburtstag hat, stell ich mich auch mal gerne länger in die Küche um einen leckeren Karottenkuchen mit Kokos-Cashew-Frosting zu backen.
Passend zum Frühling gibt es dieses Mal in der Kategorie „Gesunde Jause“ eine Bärlauch-Wrap mit Erbsen, Süßkartoffeln, Karotten und Babyspinat. Die Paste aus Bärlauch, Erbsen und Cashewmus passt nicht nur in einen Wrap, denn auch zu Nudeln schmeckt das Pesto sehr lecker!
Juhuu – wenn ich nach draußen seh, bekomm ich bei dem Wetter sofort gute Laune und die Gedanken an den Sommer werden stärker. Kanns kaum erwarten wenn man morgens keine Jacke mehr braucht. Um uns schon ein bisschen auf den Frühling und die warme Saison einzustimmen hab ich am Wochenende ein leckeres Heidelbeer-Bananen-Eis ganz ohne Eismaschine gemacht. Heut zeig ich euch wies geht.
Eigentlich hätte heute das Rezept für die glutenfreien und Rosinenbrötchen online gehn sollen. Aber leider kann ich euch dieses Rezept nicht präsentieren. Die Brötchen waren wirklich lecker, aber am nächsten Tag hart wie Stein :-/ ich werde noch ein bisschen am Rezept feilen und euch dann die ausgereifte Version präsentieren. Damit ihr heute aber nicht leer ausgeht gibts mein momentanes Lieblings-Frühstück: Mango-Kokos-Overnight-Oats.
Heute startet eine neue Reihe auf dem Blog und zwar heißt diese Kathie’s Instagram-Food-Diary. Seit der 2. The Daily Dose Social Academy, wo es um das Thema Social Media und unter anderem Instagram ging, bin ich sehr dahinter meinen Instagram-Account täglich mit hübschen Bildern zu befüllen.
Mit diesem Rezept wollte ich eine etwas andere Variante der klassischen Maki mit Reis versuchen, da wir gerne auf Reis, Weißmehl und zu viel Zucker verzichten bzw. diese Dinge reduzieren wollen. Und was bietet sich da besseres an als Quinoa: dieser ist gesund und hat für mich im Vergleich zu Reis einen tollen Eigengeschmack – Reis alleine schmeckt ja nicht nach viel… Beim Gemüse bin ich dann doch bei den Klassikern Gurke, Paprika, Karotten und Avocado geblieben – aber ihr könnt natürlich kleinschneiden was euch schmeckt und im Kühlschrank ist!
Eigentlich hätte heute wieder mal ein DIY Beitrag online gehen sollen. Da ich zur Zeit allerdings einen riesigen Freizeitstress habe, gibt’s erst mal wieder ein schnelles Rezept. Am Wochenende wird dann wieder gebastelt und fotografiert :) Weiter geht’s mit den Rezepten der #salzburdetoxt Reihe. Heute: Dinkel-Risotto mit gebackenen Kichererbsen.
Wie im letzten #salzburdetoxt Bericht versprochen, gibts jetzt nach und nach die Rezepte dieser Woche. Den Anfang macht heute das Rezept für Quinoa mit Gemüse und Linsen-Karotten-Dip.
