Tag
Heute starten wir mit unserem Berlin Food Diary. Wie vielleicht einige durch Instagram oder Facebook mitbekommen haben, waren wir zwischen Weihnachten und Silvester für 3 Tage in Berlin.
Den Start ins neue Jahr macht bei unseren Kochrezepten ein Rote-Bete-Risotto mit schmackhaften Brotbröseln! Die Brösel „ersetzen“ sozusagen den Parmesan und geben dem Reis nicht nur eine interessante knusprige Komponente, sondern machen das Gericht somit vegan.
Heute gibt es das Finale für unser veganes Weihnachtsmenü. Für die Nachspeise haben wir uns für einen weihnachtlichen Pudding mit Spekulatius-Boden und Rotwein-Zwetschken entschieden.
Hier nochmal das komplette Menü im Überblick:
Heute gibt es die Hauptspeise für unser veganes Weihnachtsmenü. Dafür haben wir uns eine winterliche Quiche mit Rotweinsauce einfallen lassen. Und weil zu Weihnachten ruhig etwas geprotzt werden darf, ist die Quiche noch mit einem schicken Deckel ausgestattet, was nicht nur optisch einiges hermacht.
Hier nochmal das komplette Menü im Überblick:
Wir haben uns ein 3-gängiges Weihnachtsmenü für euch ausgedacht. Damit ihr die Rezepte noch vor dem 24. alle zusammen habt, gibt’s jetzt 3 Tage hintereinander einen Post. Das ist unser Menü:
Für das Menü haben wir uns eine Suppe der besonderen Art ausgedacht: Paprikasuppe mit Kräuter-Ravioli! Die Suppe ist nicht zu schwer, weil ich weder Sahne oder Mehl benutzt habe. Und die leckeren Ravioli machen daraus ein ganz besonderes Gericht.
Ich muss gestehen, dass ich heuer erst auf einem Weihnachtsmarkt war. Und sich mein Glühwein-Konsum dieses Jahr in Grenzen gehalten hat. Allerdings liebe ich den weihnachtlichen Geschmack von Orangen, Zimt und Rotwein. Deshalb hab ich mich dieses Jahr ans Glühwein Sirup Kochen gemacht.
Und noch eine tolle Geschenkidee für Weihnachten: karamellisierte Nüsse! Wir haben solche Nüsse schon letztes Jahr verschenkt, und sie sind bei allen sehr gut angekommen. Die Gewürzmischung schmeckt recht intensiv und „weihnachtlich“, daher bei der Dosierung lieber am Anfang etwas weniger zu den Nüssen geben und probieren – mit der angegebenen Menge an Gewürzen ist mir noch etwas von der Mischung übrig geblieben. Die lässt sich später z.B. sehr gut für Ofengemüse verwenden.
Heute haben wir bereits Halbzeit bis Weihnachten, nur noch 12 Tage bis zum großen Fest. Habt ihr schon alle Geschenke? Falls ihr noch nach einer Kleinigkeit sucht hab ich heute ein kleines, einfaches DIY-Geschenk für euch: Schokolöffel.
Selbstgemachte Nudeln schmecken nicht nur besser als gekaufte, man hat zudem auch noch viel mehr Möglichkeiten was die Form und den Geschmack der Nudeln angeht. So kann man zum Beispiel Lasagne- Blätter in der exakten Größe der Auflaufform anfertigen, oder aber mal breitere Bandnudeln als gewöhnlich zuschneiden. Außerdem kann man den Teig mit verschiedensten Kräutern und Gewürzen mischen. Ich habe den Nudelteig hier ohne Ei gemacht, wodurch er auch für eine vegane Ernährung geeignet ist.
