Tag
Ich liebe Porridge und Müsli in den verschiedensten Variationen. Gerade jetzt im Herbst darf es auch wieder öfter ein warmes Frühstück sein. Als ich mir unlängst die Zutatenliste von meinem Lieblings-Frühstücksbrei angesehen hab, dachte ich mir, dass man den bestimmt ganz einfach auch selber machen könnte. Gesagt, getan! Und so ist das Rezept für meinen Frühstücksbrei mit Zwetschkenröster entstanden.
Wie manche vielleicht über Snapchat (kathiescloud) oder Instagram mitbekommen haben, war ich vor 2 Wochen für 3 Tage in Wien. Grund dafür waren 3 Blogger-Veranstaltungen und der Besuch einer lieben Freundin.
Da ich sehr viel unterwegs und in diversen Lokalitäten war, hab ich mir gedacht ich zeig euch einfach mal die Lokale, in denen ich war in meiner neuen Reihe When in Vienna.
In den meisten Fällen essen wir Salate als Beilage zu einem Hauptgericht. In diesem Fall aber ist der Salat die Hauptspeise. Denn hier haben wir einen leckeren frischen Salat mit Avocado-Dressing und getrockneten Tomaten, der mit knusprigen Bratkartoffeln kombiniert ist! Am besten eignen sich dafür heurige Kartoffeln, die eine schöne und dünne Schale haben. Denn dann könnt ihr euch das lästige Schälen der Kartoffeln ersparen – und die Nährstoffe in der Schale gibt’s gratis dazu ;)
Die Kürbissaison ist ja wieder im vollen Gange und nach unseren zahlreichen Kürbis-Rezepten vom letzten Jahr, haben wir uns heuer etwas zurück gehalten. Da aber im Moment alle im Pumpkin-Spice-Fieber sind, konnte ich nicht anders um auch ein kleines Frühstücksrezept beizusteuern. Dieses Rezept für Pumpkin-Spice-Granola ist auch wieder vegan und zuckerfrei.
Auf unserem Roadtrip durch die wunderschöne Toskana haben wir uns von Land, Leuten und verfügbaren Nahrungsmitteln inspirieren lassen und haben 3 kleinere Pizzen mit unterschiedlichen Belägen gezaubert. Gebacken haben wir die Pizzen auf unserem kleinen Gasgrill, den ich für diesen Zweck mit einem Pizzastein aufgerüstet habe. Und nach dem ersten Versuch kann ich einen solchen Stein nur empfehlen. Denn durch den vorgeheizten Pizzastein wird der Boden wunderbar knusprig, ohne dass die Pizza zu schnell dunkel wird! Eine der 3 Varianten ist vegan, die anderen beiden vegetarisch. Somit ist bestimmt für jeden etwas dabei.
Unseren ersten veganen Döner hatten wir beim Brunch im Erdbär-Store in Salzburg, beim dem die vielen Köstlichkeiten vom Lieferdienst „OhVeggieDay“ (wer die Möglichkeit hat sollte den unbedingt testen!) beigesteuert wurden. Seitdem hat mich das Thema nicht mehr wirklich in Ruhe gelassen, den meine frühere Abneigung gegen Seitan hat mir dieser köstlich zubereitete Döner nehmen können. Um eine eigene Version daraus zu bekommen habe ich das Fladenbrot selbst gemacht und den Döner teils sehr untypisch gefüllt: Neben den alt Bekannten wie Tomaten und Joghurtsauce gesellen sich nämlich noch Spinat und geriebene Ringelbete.
Mit Pommes aus dem Ofen ist das immer so eine Sache: Entweder sie werden nicht richtig knusprig, oder sie verbrennen. Besonders mit Süßkartoffeln ist es schwierig, diese knusprig zu bekommen. Ich hab mich ein bisschen durchs Netz gelesen und habe verschiedene Tipps und Tricks ausprobiert und für dieses Rezept zusammengetragen. Das überaus zufriedenstellende Ergebnis: Süßkartoffelpommes die außen schön knusprig und innen cremig und weich sind – und das ganz ohne Fritteuse! Dazu habe ich eine vegane Mayonnaise aus Avocados gemacht, die wirklich perfekt dazu passt.
Am zweiten Tag, an dem wir Vegan in Berlin unterwegs waren, erkundeten wir die Stadt mal auf zwei Rädern. Wir haben uns für einen Tag Fahrräder vom Hotel ausgeliehen und sind quer durch die Stadt gefahren. Wo wir gelandet sind und was wir gegessen haben seht ihr in unserem neuen Video und in diesem Beitrag.
Passend zum Wetter gibt es diese Woche wieder etwas leichtes und frisches: Kohlrabi-Carpaccio mit veganem Mett. Das Mett ist aus Reiswaffeln hergestellt und in diesem Fall mediterran gewürzt. Dazu perfekt passend kommen noch Tomaten, Kapern, Olivenöl und als frische Note Minze. Für den Kick sorgt der Limettensaft und natürlich die Chili :) Perfekt als leichte Zwischenmahlzeit oder auch als Beilage!
