Tag
Nachdem wir ja schon ein paar Rezepte mit Kichererbsenmehl ausprobiert haben, ist mir die Idee gekommen auch mal pikante Muffins damit zu machen. Die Muffins schmecken warm wie auch kalt sehr lecker und sind zudem sehr handlich, was sie als Begleitung für unterwegs perfekt macht :)
So ihr Lieben, jetzt ist es wieder Zeit für Kathie’s Instagram-Food-Diary 05/15. Nachdem das Wetter immer schöner wird, werden die Teller auch immer bunter. Das heimische Obst und Gemüse wächst und die Tomaten schmecken auch wieder richtig lecker. Das hab ich natürlich ausgekostet und auch im Mai meine liebsten Gerichte auf Instagram festgehalten.
Ich liebe ja Salat in allen verschiedenen Varianten und Variationen. Was dabei nicht fehlen darf ist Gemüse und unterschiedliche Eiweiß- und Proteinlieferanten. Aus diesem Grund mag ich mal Bohnen, mal Kichererbsen, Avocado oder auch Mais in meinen Salat. Dafür benötige ich allerdings nie das ganze Glas/Dose, sondern maximal die Hälfte. Über die Woche sammeln sich dann schon gerne mehrere Reste im Kühlschrank. Beim letzten Mal ist eine ganz leckere Rice Bowl dabei entstanden, die sich als das perfekte Restlessen herausgestellt hat.
Wer Champignons mag wird Kräuterseitlinge lieben! Wir haben diese Pilze vor Kurzem zum ersten mal auf der Hochzeit von Freunden gegessen und waren von Geschmack und Konsistenz begeistert (danke Diana und Michael für die Erweiterung unseres kulinarischen Horizontes :)). In Kombination mit grünem Spargel und cremigem Risotto einfach ein Traum – Ausprobieren!
An schönen Tagen nutzen wir sehr oft unseren Balkon und den darauf befindlichen Gasgrill, da sowohl Kathi als auch ich sehr große Fans von gutem Essen in schöner Umgebung sind. Außerdem is es sehr schön wenn man seine Küche einfach so nach draußen verlegen kann. Bei der letzten Grillerei gab es unter anderem dieses köstliche Melanzani-Sandwich mit Senfsauce – und das wollen wir euch nicht vorenthalten!
PS: Wenn ihr keinen Grill habt könnt ihr das Rezept auch mittels Pfanne nachkochen.
Diese Sauce ist ein tolles Mitbringsel zu jeder Grillfeier! Sie passt eigentlich überall dazu, ist einfach herzustellen und außerdem hält sie sich einige Zeit im Kühlschrank und kann eingefroren werden. Also am besten gleich die doppelte Menge zubereiten und auf Vorrat einfrieren ;)
Wie unschwer zu erkennen ist, hab ich in letzter Zeit einen ziemlichen Faible für Safran. Grund dafür ist ein Rezept namens Shakshuka, welches eben dieses Gewürz beinhaltet. Und eigentlich basiert diese orientalische Lasagne nun auf Shakshuka, nur in einer anderen Form… und ohne Ei… und mit Kichererbsen-Pfannkuchen :)
Dieser Auflauf erinnert sehr stark an eine französische Ratatouille, wobei der Safran nochmal eine eigene Note hinzufügt. Beim verwendeten Gemüse müsst ihr euch nicht strikt an die Zutatenliste halten, denn das Gericht eignet sich super als Resteverwertung. Der Auflauf funktioniert entweder als eigenständiges Gericht mit Brot und Salat, oder aber als Beilage zu vielen anderen Gerichten – Ausprobieren!
Heute gibt es ein echtes Blitz-Rezept von mir. Seit ich mittags meistens „nur“ einen Salat esse (wenn ihr meine Instagram-Food-Diaries verfolgt, wisst ihr wie meine Salate aussehen), hab ich angefangen auch Abends, gemeinsam mit Rudi, eine Kleinigkeit zu essen. Da ich meistens schon sehr hungrig nach Hause komme, muss es meistens schnell gehn. Dieses 10-Minuten-Salat-Wrap Rezept ist daher ein super schnelles und leichtes Abendessen, welches ihr in weniger als 10 Minuten zubereiten könnt.
